À boa mesa… macaense

A cozinha macaense resulta de um encontro de culturas e é um reflexo da história de Macau. Com a missão de recolher o melhor desta cozinha foi criada a Confraria da Gastronomia Macaense.

Encontro de sabores e memórias

A cozinha e a culinária tradicionais macaenses, mais do que uma realidade material, constituem um conjunto de memórias individuais que se projectam no grupo que com elas constrói um imaginário colectivo.

Sabores auspiciosos

Não é certamente o melhor fat choy ho si dai lei do mundo mas lá que é famoso é.

Galinha africana

Não é em vão que se viaja. E isto é tão verdade para as pessoas como o é para os cheiros, os sabores e até o amor. Um prato de comida, por exemplo. Um conjunto de ingredientes, de tipos de fogo, de tempos de apuro, que quando se desloca a outro território tem forçosamente de se modificar.